本格的なインドカレ－を作りました。
まず、ＧＧペ－ストをつくり。（ニンニクと生姜を同量ミキサ－ですりおろす）
次にオニオングレイヴィを作る。玉ねぎと水を30分以上煮込み。冷めたらミキサ－にかける。なめらかペ－スト状にして鍋に戻す。鍋Ａ
別の鍋にサラダ油を中火にかけ、ＧＧペ－ストを炒めて、トマトピュ－レ タ－メリックパウダ－ パプリカパウダ－を煮詰める。鍋Ｂ
鍋Ａに鍋Ｂを加えひとふかしてオニオングレイヴィ完成。作り置き冷凍できます。
ビ－フ ド－ピアザに作ったオニオングレイヴィ－を使います。 （ド－ピアザとは玉ねぎ2倍という意味）
牛肉 玉ねぎ マッシュル－ム（スライス）を炒めてから後に5分を蒸してから、塩 クミンパウダ－ カイエンヌペッパ－（チリパウダ－） ガラムマサラを香が立つまで炒めて、オニオングレイヴィを加え混ぜながら中火で軽く煮込む。
オニオングレイヴィさえ作り置きしとけば、割と簡単にインドスパイスカレ－出来るみたいですよ。
ビ－フ ド－ピアザのレシピに辛さのスパイスカイエンヌペッパ－（チリパウダ－）を2から3人前で０～２ｇと書いてあり、今回の料理の材量の量だと３．５ｇぐらいと計算したけど、私の量りは３．５ｇなどの小数点以下は図れないので四捨五入で４ｇでいいやといれてみたけど辛すぎたみたいで、母は今までの私が作ったカレ－の中では一番美味しけど、辛いと言って牛乳飲みながら食べていました。
今回のカレ－私は辛くてもおいしいかったけど、家族に合わせるなら中辛にしないといけませんでした。安い牛肉でもスパイスカレ－は美味しくなりますね。
スパイスカレ－作り楽しい。
おまけ
やまがの復刻紅茶おいしいですね。最近やまがの復刻紅茶ア－ルグレイも買ってみました。香りがするやつ。飲み終わったらＴパックをトイレに置いてます。いい香りですよ。
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